糖的甜度和DE值是一回事吗？Brix呢？

有关系DE值是还原糖（以葡萄糖计）占糖浆干物质的百分比。 国家标准中，DE值越高，葡萄糖浆的级别越高，也越甜

对同一种产品是这样的,但不能作为不同产品之间甜度的衡量标准

甜度一般多少合适呢

BRIX指白利度，与百分比浓度有对照表。甜度指口感方面，蔗糖的甜度为100，果糖为170，葡萄糖为70，麦芽糖为30，木糖醇为100，麦芽糖醇为95等。