谈谈不添加和未检出、不超标三者关系和运用

不添加是一明确的定论；未检出、不超标就是含糊的，可以加至于加多少那就看标准如何规定的了。

个人理解不添加-——针对原辅料。不得检出——针对检验结果。不超标——针对原辅料+检验结果。！~真真实实做食品，明明白白搞药~！

我觉得这几个词的意思应该是这样的不添加，是在加工过程中不得添加某些东西，但有可能其原材料什么的可能含有一点这些物质不得检出是要求更高，是对产品的成品中一点都不能检出规定的某种物质不超标一般相对于产品中，所规定的一些指标的限量，可以理解为小于等于某个值。

我认为不得添加就是坚决不能用，不得检出就是你可以添加，但是量要很少，少到检测不出来，如有些金属就是要到一点量才检得出的，不超标那就是你可以加，但是不要超过规定的量就可以了！对于国家质检关于日本SK-2中的铬和钕的解释我觉得非常气愤！如果真是楼主说的那样的话，我觉得他们对我们的消费者是极为不负责的！！！按照这种说法，以后我们的产品不合格，只要是原料的问题那也是可以算是合格的吗指标不合格就是不合格，不管你是在什么环节出了问题，包括原料！！！！记得HACCP里，原料还是我们的关键控制点之一呢！！！！强烈鄙视这些“软骨头”，恨死小日本了，把中国当成了销售垃圾的市场，中国人应该对这种情况说“不”了，不然人家一辈子看不起我们！

糕点中规定不得添加苯甲酸类防腐剂，但面粉中可以添加过氧化苯甲酰，所以在检糕点类时，往往会检出有微量的苯甲酸存在，按标准就要判定为不合格，结果是，采用合格的原料规范生产出来的产品不合格了，所以，我们这规定微量的苯甲酸(钠)检出不能判定其不合格，但多少以上不合格，却没有规定。至于日本SK-2中的铬和钕就不同于上面的了，其原材料肯定也不允许铬和钕存在，如果国家质监局同楼上所说，那里面就可能问题了。

在标准中我们常常碰到不得添加某某，不得检出某某，某某小于（不超标）这些问题。标准中要求不得添加某某，但指标要求项目中并未到某某做具体限制。如不得检出或不超过多少值。也就是如现在闹得沸沸扬扬的日本SK-2问题。现在国家质检又批可以销售，理由是：“专家评估，SK-2中的铬和钕不是添加进去的，是原料带来的”！！！什么理由啊！！！大家也就食品标准方面谈一谈自已看法，让大家分享？同时了解中国标准的真正用意了吧！[ ]

哈哈，楼上的简单、具体、明白！

根本不顾安全问题。若铬和钕没有危害，当初怎么列为违禁物质，如今被检测出来了，就找专家（应该说是走狗）说“没有危害”，而且是说未发现危害。可悲啊！等人死了，这才叫有危害啊，到时再禁止销售！！

算了政治上的东西说不清反正这么一闹大部分正常的中国人都不会再用了我跟糊涂虫一样以前没用过 以后也不会用其实是日货就不会用