酸性布丁胶

最近想开发酸性布丁，用卡拉胶、魔芋胶复配，但凝胶强度不好，有没有高手指点下。 4 回答 · 2 关注

共4个回答

Huang，食品检测业务大客户专员 2019-06-02回答

胶体一般不耐酸。一定要复配的。

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请内心温暖，食品检测销售人员 2019-06-02回答

需用卡帕型卡拉膠，讓膠體充分吸水鵬潤再。如果強度還不夠就調整這兩種膠的比例和用量。

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浅忆，江西省食品销售代表 2019-06-02回答

加入金属盐，增加强度即可，

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亡心忘，技工 2019-06-02回答

直接买不就行了啊

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