汤过夜变酸原因分析

公司煮的汤（比如莲藕龙骨汤和粉葛鲮鱼汤）过夜（为节省煮制时间，过夜前大滚30分钟），第二天发现有变酸现象，PH值小于6，正常6.1以上。请问原因是什么呢 1 回答 · 2 关注

共1个回答

阳光，食品销售 2019-06-02回答

微生物在里面大吃大喝，然后代谢出很多有机酸，如柠檬酸，草酸，乙酸等

4 0

相关问题

2760问题：油炸膨化食品能用TBHQ吗？ 6个回答

GB17401-2014《膨化食品》实施后，膨化食品标签上执行标准还能用GB/T22699-2008《膨化食品》（未作废）吗？ 12个回答

GB17401膨化食品国标能作为苦荞茶的执行标准吗？ 4个回答

氨和膨化食品有什么联系？ 2个回答

巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答

关注问题 写回答

提示

提示信息

确定取消

消息提示