甜酒为什么发红了，求大师指点

我今天也换了一套新的工具，看明天会不会发红

一样的做法，同样的温度，我也不明白为什么会发红

应该是曲的问题而不是米的问题

上个图看一下，以便于大家帮你分析。

一般都是曲子，不一定就是出问题了，也有红曲黄酒啊。