天然色素应用试验

问题在于领导对应用稳定性这一块还是有点急的，希望我们能尽快开展工作，我也想慢慢积累和学习呢。。

其实做应用并不难，你可以上网找些需要用到天色色素，而又相对容易做的食品做应用试验。做好后放在37度和55度恒温培养箱中做破坏试验就行了。

首先您必须好好的认识您的天然色素。

好的，谢谢您，以后遇到问题向您请教。

多学、多问、多积累。总是会有收获的。

很多食品中都要用到食用色素，但是天然色素的稳定性较差，受温度，光照，食品成分及添加剂等的影响较大，不同的天然色素其稳定性不一样，你可以根据你的色素的一些性质，选择有对比性的几种食品做试验，例如：温度方面可考虑工艺要求温度及杀菌温度等来做