外挂糖稀的熬制温度
如题，求解。前两天我试了一下，把糖稀熬到起泡像是开了一样（我用的是75度玉米麦芽糖浆），将油炸食品放进去过了一下，竟然出现拔丝现象，晾凉了之后很脆（这是当年我做拔丝香蕉梦寐以求的效果）而我现在想要达到的效果是，软，香，色泽好，不粘手，更不粘牙。谢谢！求大师留言啊！ 展开全部∨ 2 回答 · 3 关注共2个回答
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可以用点胶，或买点软糖粉加入，会达到你所要的效果！
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你在糖稀里是不是加糖了？只是外挂还是要浸入呢，可能是部分浸入吧，加糖水试试
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