危害分析如何进行

现在有的采用这种形式,你可以借鉴频率分为5种：0：不可能出现；1；频率不高，可能性较小；2：频率较高，可能性较小；3：频率不高，可能性较大；4：频率较高，可能性较大程度分为5级：10：轻微；20：一般；30：严重；40：非常严重；50：甚至死亡风险值=程度×频率，风险值≥120即可判定为CCP。P:物理性;C:化学性;M:微生物性，材料 被引入、控制或增加的潜在危害 种类 程度 频率 风险值 能用于危害的控制和预防措施 CCP?菠萝 泥沙、砂石等异物 P 10 1 10 ? 签订协议，向供方提出书面标准? 加工中的去皮、漂洗、挑选 N 农药残留 C 20 1 20 ? 签订协议，供方检查和基地管理，? 方案培训? 本公司定期提供检验报告（每年1次） N 过敏原 C 30 1 30 ? 供方调查表，防止意外的混入 N 转基因 C 30 1 30 ? 供方调查表，防止意外的混入 N 细菌性病原体 M 20 1 20 ? 签定协议，向供方提出原料采摘至进厂的时间要求 N水 泥沙等异物 P 30 0 0 ? 出水口加过滤网 N 重金属污染 C 30 1 30 ? 外部检验结果（每年2次） N 肠杆菌等微生物 M 30 1 30 ? 内部检测（每周）；外部检验结果（每年2次） N

谢谢心如海,祝你前程似海

怎么没有最近几年的帖子了:::

新手上路,出手有招啊,谢谢谢谢,一路走好

分析不一定是全面的，仅供参考哦！

我也想寻找最新的资料

发过去有点乱,重发