碗装食品不抽真空能保值吗？

你食品的含水量是多少？一般面制品不抽真空，25-35度天气里，怕难超过一周吧

可进行，但是后杀菌要求相对技术性强，最好采用高压高温杀菌。

先小量加工些，目的是调好颜色，口味，杀菌后，在15-40度温下，潮湿且空气流通处放二到三个星期都不胀碗，成品外观，口味也都还行，就可以少量试生产了，同时便可找销售方联系了，注意用的包装碗是否耐高温高压，不然变形或分解出什么东西就麻烦了啊，这是个人看法，愿不起误导作用

我是搞碗装研究的，现在正在做一些产品，五一前很快就会上市，碗装的比袋装的复杂。关键是封口和杀菌两个方面。