微生物的控制
大家好！我公司是生产裹衣花生（属于炒货），产品菌落总数的检测通常都是在100个以下，但是前几天检测处菌落总数在1万以上，严重超标，但是大肠杆菌和霉菌以及致病菌都未检出，这可能吗？另外菌落总数超标，除了大肠杆菌和霉菌、致病菌以外，可能是什么样的细菌造成的？我该如何控制比较好呢？ 展开全部∨ 5 回答 · 2 关注共5个回答
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内容物 应该在具体一些
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超标不出在面粉，人员，工具，环境都有关的。
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内容物基本都是买的烘焙粉，加些魔芋、甜味剂
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首先你要注意冷加工时候的卫生，很多时候都是环境因素，其次你要确定蛋糕的配方烤焙等有没有问题····
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重点在对车间环境消毒。预防环境的污染
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