为什么我做的糯米糕放
首页 > 问题列表 > 详情
其他食品

为什么我做的糯米糕放一天就老化变硬了啊

为什么我做的糯米糕放一天就老化变硬了　我想知道短期糯米淀粉抗老化的方法请高手赐教 5 回答 ·  2 关注
共5个回答
浅忆君，研发工程师 2019-06-03回答
海藻糖，海藻糖可保水保软，这在烘焙行业应用已经很成熟了，知道麻薯这个产品吗？其实就是糯米糍，没有海藻糖很难做成功
  9 0
过期关系，研发工程师 2019-06-03回答
用糖浆或是糖醇，再不也可用海藻糖这都保水保软．
  10 0
一海千寻，食品化验员 2019-06-03回答
高浓度的蔗糖会有一个渗透压，抑制细菌的生长有效提高成品的保质期．
  8 0
筑梦。，食品检测工程师 2019-06-03回答
淀粉回生的问题。
  7 0
轻舞飞扬，保健食品OEM加工经理 2019-06-03回答
蔗糖有抗老化功能吗? 为什么呢?
  6 0
相关问题
2760问题：油炸膨化食品能用TBHQ吗？ 6个回答
GB17401-2014《膨化食品》实施后，膨化食品标签上执行标准还能用GB/T22699-2008《膨化食品》（未作废）吗？ 12个回答
GB17401膨化食品国标能作为苦荞茶的执行标准吗？ 4个回答
氨和膨化食品有什么联系？ 2个回答
巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
 
关注问题 写回答