为什么用热水解冻慢？
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为什么用热水解冻慢？

本人有一次做饭，拿了一块冻豆腐，为了让他解冻的快点，直接扔到了烧着开水的锅里，可是我估摸着快10分钟了，竟然没有解冻后来再做饭我就把冻豆腐放在冷水中浸泡，竟然比在热水锅里还快，这是为什么？哪位大大指教一下！！ 2 回答 ·  2 关注
共2个回答
Huang，食品检测业务大客户专员 2019-06-04回答
又学了点知识。
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烂人不该拥有爱人，食品化验员 2019-06-04回答
简单讲应该是接触到热水的 迅速融化变软 和依然成冰块状的部分分离 形成空隙 依靠空气传热 传热速度慢。不过觉得要因个体物质而又差异吧
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