问一下关于生物胶的凝
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问一下关于生物胶的凝胶问题

现在在使用黄原胶和瓜儿豆胶一类的生物高聚物做实验。但是一直不明白为什么随着温度的降低，胶体有凝胶趋势？哪位前辈能解释一下，或者是介绍一本有相关内容的书或文献。谢谢啊！！！ 0 回答 ·  5 关注
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