我们产品经过漂烫工序
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我们产品经过漂烫工序后,大肠菌群任然很高,怎么控制

我们生产的是速冻甜玉米粒,客户要求大肠菌群≤10MPN/g,标准不算高,可我们仍达不到,怎样才能控制?请高人指教一二 7 回答 ·  1 关注
共7个回答
我们的产品量很大,在传送带上进行辐照,不可呢全部照到吧,再说辐照影响产品味道啊
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大肠杆菌用辐照的方法很好杀的,如果你们的工艺达不到的话,可以拿去辐照
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试试微波杀菌
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你们臭氧的浓度和次氯酸钠的浓度是多少?
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臭氧浓度如何控制、后工序没有杀菌工序吗,装瓶工序的卫生控制,瓶、盖的卫生控制,这些要全面考虑的
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臭氧和次氯酸钠是加在冷却水中,检测冷却水,细菌和大肠菌群都很高
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有时漂烫机刚出来的样品没有经过冷却任然有大肠菌群,漂烫机温度和时间怎么设定最合理
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