我厂是否需要承担产品质量责任？

标准规定了最大使用量和残留量两个指标，企业就得同时符合两个要求，不符合，责任在企业。

标准是说按照最大使用量万分之一，但是具体添加多少，也要根据所使用原料里面是否含有二氧化硫残留，来决定具体添加。根据你的描述我认为你们厂子是有质量责任的。另外最大添加量万分之一，不是说你就可以直接添加万分之一。

肯定有责任的，不行就得找证据。

不管是否故意，使用食品添加剂超范围超量使用都是不允许的。不过，是否可以用原料带入原则解释这个问题，需要你们与质监部门沟通。最大使用量以二氧化硫残留量计，这个才是你们不好解释的问题。

产品是你们公司生产，抽检结果是不合格，那责任就应该是你们企业来承担，要不然你觉得还有谁有责任呢？