谈谈食品的可追溯性
食品的可追溯性这个问题，我不知道各位是怎么看的，我感觉目前来说，国内的食品追溯这块太难做了。目前我们国内的农作物都是农户散作，然后出售的时候也是各自外卖，并不统一。这样就造成食品从源头上就无法保证有序的批次划分。再就是农作物进入加工企业以后的管理，即使在进厂初期加工企业能够做到分类存放，做好批次划分，但是目前各大粮食（尤其是小麦、玉米、大豆等）加工企业的原料仓均是筒仓，所有原料均是打入一个大型的筒仓内，这样所有的原料都是混杂了的。即使在原料投放过程中采用分批次的投料方法，但是如何保证产品在生产线上分批次的进行生产呢？难道采用间隔断续的生产方式吗？我想大部分的生产线是采用连续生产的运作方式的，因为包括能耗还有生产线的稳定也不允许隔断续的生产方式。这样我们如何保证食品的可追溯性啊？大家是什么意见呢？我希望大家能针对此议题，根据自己公司的实际情况展开一番讨论。盼有识之士多多参与讨论~ 展开全部∨ 7 回答 · 1 关注共7个回答
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可追溯管理 就是软件管理 人 物料的管理
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哥们能说的再详细些不？
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国内的食品要做可追溯性确实很难，我认为可以把混合原料生产的产品成品包装上印上上批原料和下批原料的混合号，如果真的一旦发生问题的话，可以降低损失的。
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可追溯是应急处置的必要基础，是查找问题和明确责任的重要证据，也是在人心不古环境下重新树立诚信的重要手段。
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我想你还没明白我的意思，我是说的在从生产到加工到出产品这各个环节均会影响到追溯的，你能介绍一下你公司或者你熟知的公司的一些优秀的便于实际操作的一些经验吗？
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个人认为追溯其实就是当出现问题的时候我们要怎么进行处理其实只要知道里面有哪些批次，比如有5个批次，那照你说的5个批次都不区分进行加工，要是出现问题了我就把这五家都拿出来去分析，到底是哪一家的问题。也就是眉毛胡须一把抓。不管你有没有能力去判定，只要你能提供原材料的信息，那最后的责任也很有可能不是你。
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中国的社会管理存在问题，源头追溯往往就很难了。
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