我在超市买的排骨，清炖后为什么颜色是粉红色的？

不新鲜就会这样子,冻久的也会..

买回家后用自来水冲了一下，然后就放满一锅水，煮开后撇去浮沫，放葱姜盐，煮一小时，肉烂开吃。这时发现肉不是以往的灰色，而是红色，都不敢吃了。

可能是销售者或生产者为了保持外观好看加入色素了,这样的东西一般没事,但还是少吃为妙.建议到大一点正规的地方购买!

一句话,放置时间有点长了,产生了一些含有硝酸根的细菌,加热后显色.

排骨应该事先过一下开水，滤干水分后再进行其他操作。

如果你腌过再炖的话有可能是粉色的:)

除水了没有？先加点食盐把水煮开后，用水冲一下再做嘛。