物理危害中需要对头发
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物理危害中需要对头发昆虫进行危害分析吗?

我们在做危害分析时对物理危害只分析了金属、塑料,没有对头发昆虫进行分析,是不是分析的不全面,应该修订HACCP? 5 回答 ·  2 关注
共5个回答
您的意思是:分析还是要分析,根据自己公司的实际情况采取控制措施,也就是说物理危害分析时要包括头发昆虫和杂质,在危害分析表中标示出使用的控制程序即可。可以这样理解吗谢谢您的回复
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头发,昆虫由于并不会对人体造成安全危害,只会让人产生恶心、呕吐感。故在作HA时并不将其列为物理危害的内容。而玻璃、金属则必须作为食品安全的物理危害而提出和控制。但并不是头发,昆虫此类异物就不需控制,而是一般通过建立前提方案《防止掺杂物》进行控制的。
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头发,昆虫,应属于SSOP范畴的吧,不用进行危害分析,当然,也不是说不用控制,而是应该通过SSOP得以有效控制
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我有个问题:动物的毛、羽毛、趾壳属于物理危害么?
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这些物理危害,必须在HAPCCP中反映分析、有效控制。
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