希望高温食品的专业人士来看看

高温杀菌装置内的热分布有跟踪过吗，可能也会对产品有影响，之前企业跟踪最低点和最高点达到相同温度的时间可以差7-14分钟左右，可能会对产品有些影响吧

您能说的再简单点吗？我是新手，也就是温度的最低点的时间和高点的时间相差会影响产品的颜色，是吗？

肉饼原料实际包含肉类，蔬菜，米粉，一、这几种原料不同类，水分、高温失水、颜色变化特性不相同，二，肉饼是原料的不规则混合物，高温后必然颜色起变化。

生装袋的这就难怪了。