无磷保水剂
初入食品添加剂行业，请教各位大神几个问题：1. 为什么好多无磷保水剂产品上面标签标注的是其他名称，比如酸度调节剂、复配乳化剂、复配水分保持剂等？2. 常用的无磷保水剂都有哪些，里边会有一些胶体之类的吗？3. 它跟酸度调节剂、乳化剂之间有什么关联，或者相通之处吗？感觉好多都不太明白，有没有关于这些的系统性的资料啊？请各位大神不吝赐教，真的很感激~ 展开全部∨ 2 回答 · 2 关注共2个回答
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无磷保水剂一般是复配产品，里面成分蛮多，有些会含胶体。有些单体可以作为酸度调节剂使用，如柠檬酸、柠檬酸钠等。
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很多作用协同发生，保水是一个体系工作。
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