现代化屠宰为何受冷遇？
4月27日晚至昨日凌晨，上海市食品药品监管局对本市定点屠宰场和大型肉类批发市场集中进行了节前肉类食品安全专项检查，我也参与了其中。这次专项检查是根据市府办公厅下发了《关于加强本市肉类食品安全工作的意见》文件，要求本市建立现代化肉类食品加工流通体系，实施全过程综合监管，完善肉类食品消费安全机制。4月27日晚至4月28日凌晨，我市食品药品监管局组织市局机关部分人员与全市所有分局，分为11个检查组，在食品快速监测车的配合下，对本市定点生猪屠宰场、以肉类为主的批发市场和超市卖场肉类配送中心进行专项执法检查。本次检查的对象包括分布于各区县的28家生猪屠宰厂（场）、16家肉类食品经营企业和4家超市生鲜配送中心。在检查中发现，有着各道现代化的工序的、投资数亿元，占地221亩的本市第一家现代化肉类加工中心----上海五丰上食食品有限公司，如今每天只有800-1000头的屠宰量，仅为设计产能的十分之一。与此同时，1000米之外，有另一家生猪屠宰场，检查人员到来的时候，刚有15头猪被宰杀，地面的血水还未冲净，墙上到处“粘”着飞溅而来的猪肉块。这家占地1000平方米左右的屠宰场，每天有200多头的屠宰量，满负荷运转。请问，千米之外的距离，为什么却有如此之大的差异？为什么现代化的设备却不及那些廉价屠宰场？ 展开全部∨ 8 回答 · 2 关注共8个回答
-
但是，还有另一种现象，比较正规的出口企业不从小的屠宰场购买原料肉，而是从大的屠宰场购买，这样官方证明齐全。可是大的屠宰场会从小屠宰场低价收入，高价卖出，从中赚取差价。头疼。都是为了利润最大化。
-
现代化屠宰是社会发展的必然趋势，只是现在还没有达到那个阶段，所以他们的处境比较尴尬。
-
食品行业是底利润行业，产品附加值低，所以降低成本是必须考虑 得
-
我感觉主要还是成本和消费观念的问题,我们有一个下属工厂,也是投资了几个亿,现在也只能维持，主要是被小的屠宰场低廉的销售价格所导致的。他们主要是管理成本、设备成本等各种成本比较低。希望政府职能部门除了要正确的引导消费者以外,还需要加强对私自屠宰的打击力度.
-
很简单，小工厂的设备折旧方面的费用小、管理费用也小，因此出厂时的价格也便宜，因此这就是您看到的现象的一个根本原因。
-
提高屠宰企业的准入门槛，并加强监督抽检
-
现代化屠宰设备的出现除了保证屠宰卫生以外,更重要的原因是可以连续大量的屠宰,主要机械替代人力,快速大量,是大型肉类加工企业必须的.如果没有配套的加工设施,只是供应菜市场的屠宰,现代化的屠宰设备的大量和快速的特点就没有很好的体现出来,所以和小型的屠宰点比就没有什么竞争优势了.所以小的屠宰点还是顽强的生存着.我认为大型的屠宰设备是在生猪的采购,屠宰,配送和销售都统一以后可能有大的用武之地.在大型的屠宰设备出现以前,屠宰加工也是有一套很有效的管理方式的,大型设备的出现只不过是现代化程度更高更快速了而已.所以我认为小型屠宰加工是有办法管理的很好的
-
是啊,都是""钱""惹的祸.
相关问题
编辑推荐
