需添加微生物指标吗？

请尊重专家意见.这是直接加入食品中的原料!

要的，还有致病菌不得检出。 虽然后续工艺可以杀菌，但是如果菌数太多，还是可能影响食品的安全

如果不是用于既食类的产品,可以不对微生物指标做要求.

我刚写了个类似的标准,微生物指标是必须的

产品是加入面团中，可缩短面团酸酵时间，增加面团的伸展性，最后面团要经过高温烘烤成面包的，用量也是面团的1％，本品也不是直接入口，有需要添加微生物吗？

最近编写了一个食品添加剂的企业标准，是一种类似于发酵粉的面包改良剂，经过专家回审时，专家说需要加上微生物指标，要求细菌少于1000，大肠少于30，但我查过类似的标准，如复合疏松剂行标都无微生物要求，更何况产品用量少，都会经过高温加热，就算定也不需这么严格吧？[ ]