原料风险评估

楼主有找到参考资料或者自己做了吗

楼主做好了吗方便参考一下吗

风险评估是个系统工作原料的风险评估需要从原料本来的性质及自己产品的要求以及下游客户的要求上进行评估---这只是固定评估，基本上每年做一次，是在HACCP中进行至于动态评估是需要根据当前社会上爆发的与自己产品相关的食品安全事件及风险评估部门的一些资料要求进行评估评估也可以分为自我评估和第三方评估