主题：【求助】请问酒类前处理方法

低温是多少度？

第一次做酒，是先赶掉酒精后，称样加硝酸放过夜，还是酒中加硝酸后赶掉酒精再放过夜？赶掉酒精，书上说水浴80度，大概要赶多少时间？谢谢。