打鸡蛋的时候为什么要沿着一个方向搅？

换方向搅和同方向搅我没发现区别。。

往一个方向打，更佳均匀，节约时间和力气。做个试验，把一些不同颜色的线，放到水里。如果按照一个方向搅拌，很快，线就混合均匀了如果先顺时针几圈，再逆时针几圈，每次反过来时，就会有一部分线又从均匀状态恢复到不均匀了。

你试过经常换方向的搅拌吗？如果试过的话，应该会发现换方向后鸡蛋容易搅花了。。

同没觉得有区别。。经常各种方向搅啊，可能还会更匀一些。。（当然不做蛋糕的话没什么必要搅太匀了）