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酱料是否是可以即食的？这个很重要，如果不是即食的可以不用检测微生物吧？

酱料，分好多种，看你用的哪种酱料；发酵酱出厂都是有检测，而且也有明确的国标

看标准看标准

一般情况下是要测微生物的，酱料。即食的要测菌落总数，但发酵类的酱类又不测。不过，大肠菌群是要测的吧

或者他做了商业无菌？

你看看他的产品生产审核细则和企标就行里面如果没有要求的话 他说的就是合理的

主要是能测出什么结果来？