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请教一个问题，食品生产企业配料人员需要了解2760吗？

前几天去一个企业二方审核，现场询问配料室配料人员，他正在称量限量食品添加剂亚硝酸盐，我就随便问了他一下他是怎么称量的呀，这个添加剂主要用来做什么的呀，但是他都说不清楚，只说这是根据他们公司技术部的配方称量就可以了，相对于他的工作就是按照要求进行称量到准确数值即可。现场查看称量数值符合要求，添加量也符合要求，后续的管控也有效。我就是比较纠结的是体系的要求，比如9000里面的 7.2 能力相关条款的要求是否适用在这里？然后展开来说的话，体系里面的关于能力的要求的条款，是具体特指的哪些人呢？展开全部∨ 0 回答 · 5 关注