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测奶酪质构（TPA）探针的选择问题

RT，我想用实验室的TA.XTplus 物性测试仪，来测奶酪的质构，我用TPA模式来做。1、请问探头P/50可以来测奶酪的质构吗？p/36R呢？这两个探头有什么区别呢？（除了直径不同以外）2、在TPA模式下，为什么探头的面积要比被测样品的面积大啊？我看很多文献上面用的p/5探头（探头直径很小），那明显被测样品的直径要大很多了啊！那是不是文献用错了探头啊？3、还有就是，探头二次下压，在上升的时候，探头会把我的样品给带上去，这样对结果会不会有影响啊？可以用手把样品压下来吗？（实验室没有夹具）有没有很好的处理方式啊最近做质构遇到太多问题了，希望做过质构的能给我解答一下！！谢谢！！！展开全部∨ 1 回答 · 3 关注