酸奶的乳清，将pH调
首页 > 问题列表 > 详情
其他食品

酸奶的乳清，将pH调为中性后，会有浑浊析出，是什么成分？

发酵好的酸奶，加热至50-60℃并搅拌后分层，将乳清分离出来，用NaOH调pH6~7后变浑浊，有近似白色的析出物，请问这种析出物是什么成分？是某种蛋白吗？ 0 回答 ·  4 关注
共0个回答
相关问题
2760问题：油炸膨化食品能用TBHQ吗？ 6个回答
GB17401-2014《膨化食品》实施后，膨化食品标签上执行标准还能用GB/T22699-2008《膨化食品》（未作废）吗？ 12个回答
GB17401膨化食品国标能作为苦荞茶的执行标准吗？ 4个回答
氨和膨化食品有什么联系？ 2个回答
巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
 
关注问题 写回答