用DNS法测定麦芽糊

用DNS法测定麦芽糊精还原糖并计算DE值，结果比理论值高出一倍

先做葡萄糖标曲，然后测样品，吸光度带入标曲得到还原糖含量，再除以固形物含量，就是DE值。是这样算的吧？但是我测定和计算出的结果高出一倍。测DE值15的麦芽糊精，算出来结果是27%。但是如果测葡萄糖，用同样方法、同一公式，算出来结果就是100%。说明标曲、方法、操作、公式都没有问题，那么问题出在哪呢？展开全部∨ 0 回答 · 2 关注

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