淀粉在121℃下，4
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淀粉在121℃下，4%稀硫酸水解1h能降解成葡萄糖吗

如题。淀粉在121℃，用4%稀硫酸水解1h能够完全水解成葡萄糖单糖吗？ 2 回答 ·  5 关注
共2个回答
[蓝色心]，食品工程师 2019-06-08回答
这么短的时间应该不会全部水解吧，你测下糖量就知道了。
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筑梦。，食品检测工程师 2019-06-08回答
碳化了吗？
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