维生素E加入油脂中促氧化

楼主测的没有错，过氧化值有一个趋势，是先升高，升到很高了就会降低，为什么，因为氧化生成的过氧化物会进一步反应，生成聚合物，那么过氧化值会降低，但危害更大，所以你这种测得不准，没有一个趋势，或者你的起始的过氧化值就很高，另外，维生素E的抗氧化能力不强，这是真的，你可以将测试周期缩短，就可以看到这个趋势了

三楼说的很对。

一方面考虑过氧化值变化规律，参考楼上几位的意见，另一方面，据我所知，抗氧化剂的用量是有讲究的，加多了不但不抑制氧化，还能促进氧化，所以请楼主考虑减少添加量。