想测定泡发后的猴头菇
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想测定泡发后的猴头菇的质构，用英国TA物性仪（质构仪）测定应该选什么样的探头？

想测定泡发后的猴头菇的质构，用英国TA物性仪（质构仪）测定应该选什么样的探头？参数是多少？没找到测这个的文献，有这个方面研究的同志们可以给我点参考，谢谢啦后者说泡发后猴头菇的质感与什么相同，类比什么物质做测定？参数：测速（前、中、后）触发力探头下降距离？ 展开全部∨ 1 回答 ·  1 关注
共1个回答
薄櫻鬼，食品化验员 2019-06-11回答
p0.5R 和p5的都行。都是你的样品自己比较结果
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