怎样用DSC法测蛋白
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怎样用DSC法测蛋白质中的不凝结水含量

RT，有没有谁做过 3 回答 ·  1 关注
共3个回答
南城旧梦，食品工程师 2019-06-13回答
不太明白不凝结水，是指蛋白质的水分活度么？非要用DSC么,可以用ERH的方法。
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浮现你被软禁的红，渠道销售经理 2019-06-13回答
DSC是检测其热稳定性，可以检测水分？水分可以通过核磁检测。
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替身℡，食品检测主管 2019-06-13回答
感觉没什么关系啊！
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