TG酶对鱼糜的作用p
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TG酶对鱼糜的作用pH怎么调节？

TGase对鱼糜的作用因素包括浓度，作用时间，作用温度以及作用pH，但是pH值要怎么调节？目的不是仅仅测出鱼糜的pH值，而是要将鱼糜的pH值调节到所需要的值，如果加水混成溶液就没法继续加工了，这到底要怎么操作呀 0 回答 ·  3 关注
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