使用果胶酶进行酶解的时候，是在加酶前调PH，还是在加酶后调节PH？
请问在使用果胶酶进行酶解的时候，是在加酶前调PH，还是在加酶后调节PH？研究加酶量对枣汁浸提率的影响时，底物，调节PH，和加酶他们的顺序是什么？谢谢大家 4 回答 · 4 关注共4个回答
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用缓冲溶液将底物体系的pH调整到目标pH之后，添加果胶酶制剂的稀释溶液
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加酶前调Ph。楼主没做温度吗
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考虑pH值对酶解的影响，应该在酶解前先调pH；第二个问题，我觉得排序影响不大。
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你是在做提取工艺条件的优化么？先调整最适PH值，再调整最适加酶的量，最后考虑底物浓度的影响，不过你这工艺条件的因素少了点吧，在做单因素时最好加上温度还有你提取时的超声功率或者提取溶剂的浓度
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