RVA中糊化粘度与流
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RVA中糊化粘度与流变仪中粘性模量（损耗模量）的趋势是否一致

添加多糖的小麦粉在RVA中糊化粘度增大，但用悬浊液在流变仪中进行温度扫描，发现混合粉的损耗模量低于小麦粉？这合理吗？感觉矛盾了。。但是，做出来的结果就是这样，实在不知道怎么解释了，求助，希望得到各位的帮助！ 0 回答 ·  3 关注
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