做DSC对淀粉的纯度有要求吗

一般需要样品的纯度较高，因为这样你才能测得准。但实际操作过程中，由于操作员及仪器等原因，样品热流信号会有偏移，即你需要多做几次，最后取平均值。

不知道LZ的样品从何而来，我感觉LS说的都有道理，平衡好水分再做也蛮重要的

再说详细点吧，如果残留的是盐类，那糊化温度肯定偏高。如果残留脂肪和蛋白，同样糊化温度会偏高。如果残留糖类，糊化温度可能会降低。当然，焓值也会相应变化。

纯度不高，肯定有影响的包括焓值，糊化温度都可能有影响

DSC是一种比较灵敏的仪器 如果杂质过多 肯定会影响你的数据的 所以 纯度越高越好