熏制食品中亚硝胺的GC-MS测定
我现在要做一批熏制肉类的N-二甲基亚硝胺含量测定。GB的方法是水蒸气提取，感觉很复杂。看文献有水产品用二氯甲烷超声提取，过活性炭柱净化的。但是在做样过程中，发现过柱后含油量还是很高，氮吹后很多的油。后来我换成用水超声，过滤后过活性炭柱，抽干用二氯甲烷洗脱，但回收率基本为零。不知道有没有做过这方面的，求帮助。 展开全部∨ 2 回答 · 4 关注共2个回答
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难道大家做亚硝胺都是按国标方法嘛？亚硝胺是已知致癌物，在熏制肉类中的残留量又比较大，理论上会有很多实验室去做这个的啊，我想知道大家都做么做的。
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我只是猜测一下···能否做沸水浴超声呢？然后你可以试试用凯氏定氮仪做·· 不用加碱，蒸馏就行。。。但是冷凝吸收的地方换成国标推荐的方法，不要用硼酸
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