BHT作为保护剂加入到脂肪酸中的方法

BHT作为抗氧化剂，用于油脂产品的抗氧化，你做的就是一个脂肪酸含量的分析，不需要加BHT抗氧化，也没有你描述的那么复杂。再者，肉中主要是饱和脂肪酸，在你分析的时间内不会发生显著氧化。对肉品中的脂肪酸进行提取，之后甲酯化分析就可以了。