紫甘蓝Vc测定

我在测定紫甘蓝的Vc含量时，发现用2,6-二氯靛酚钠不容易测定这个指标，紫甘蓝的色素含量太高了，有没有什么方法不用脱色就可以测定其中的Vc含量的，当然是采用这个指示剂。 1 回答 · 3 关注

共1个回答

打碎面具，食品检验员 2019-06-14回答

用分光光度法啊~~~~有颜色变化~~~

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