政府应确保市场流通产品有一个基本的质量水准

劣币驱逐良币就是现在食品行业最大的问题，你做好的产品那你就不要做了，你做了好的产品也没人相信你会做那么好。整个食品行业的悲哀

是不是可以去查证下，各行业在特定阶段都会出现劣币驱逐良币的状况。我觉得：食品经济学还是蛮值得去研究的，不知道国内外做的多不多

中国食品产业链很分散，过程监督很难，政府或者第二方监督时往往也无法获取生产方的详细资料，存在严重的信息不对称。食品的产品监督成本相对本身的价值而言很高，并且需要明确检测具体项目时才能有效监督。现状是市场上不含瘦肉精的火腿肠虽然投入更高，但是很难获得更高的售价（高端产品除外，但是高端毕竟是少数），最终导致劣币驱逐良币。双汇这样的企业确实存在社会责任缺失的问题，更为严重的是源于其经济承受力和市场盈利双汇这样的大型企业可能还存在去改善的动力，但是像一些小屠宰的做不到产业链覆盖，做不到追溯体系的建立，检测投入也不可能太高，这样的企业根本没有改善的动力，如果严格规范就只能关门，而且中国这样的小屠宰还是很多的，双汇一些分公司的前身就是如此。