麦芽糊精DE值问题
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麦芽糊精DE值问题

麦芽糊精的DE值能否用测定还原糖的方法测定？或者说，麦芽糊精中除了葡萄糖是否还有别的还原糖存在？ 1 回答 ·  4 关注
共1个回答
[蓝色心]，食品工程师 2019-06-19回答
麦芽糊精的DE值按照GB/T20885-2007葡萄糖浆标准中的6.3条款计算，就是葡萄糖
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