测过氧化值的问题
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仪器分析
测过氧化值的问题
测腊肠的过氧化值,把油脂提取出后,按照标准来测的,加入30ML三氯甲烷冰乙酸的混合液,溶解后加1ML饱和碘化钾溶液,放置三分钟后加100ML水,这个时候就出现分成现象,水在上面,油全部在下面,是正常的吗?加入淀粉指示剂也不变色,都是现配的,不知道怎么回事
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2 回答 · 1 关注
共2个回答
一米阳光,食品检测员
2019-06-19回答
分层是正常的,应该是水在下面吧。
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断笔画墨,保健食品研发专员
2019-06-19回答
油在下边正常,因为三氯甲烷密度很大,油溶进三氯甲烷相后在下边。加入淀粉不变色,如果确认试剂配制没问题,那就是因为过氧化值很低。
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