过氧化值的测定

不是检验油脂，而是会买一些植物油类的原料，需要入厂检验。

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精确称取2—3g混匀的样品 ，置于250ml碘量瓶中，加30ml三氯甲烷冰乙酸混合液（因为纯品对光敏感，遇光照会与空气中的氧作用，逐渐分解而生成剧毒的光气(碳酰氯)和氯化氢。可加入0.6%～1%的乙醇作稳定剂。能与乙醇、苯、乙醚、石油醚、四氯化碳、二硫化碳和油类等混溶），使样品完全溶解；加入1.00ml饱和碘化钾溶液。紧密塞好瓶塞，并轻轻振摇0.5min，然后在暗处放置5min，取出加75ml水，摇匀。立即用硫代硫酸钠标准溶液滴定，至淡黄色时，加1ml淀粉指示剂，继续滴定至蓝色消失为终点。同时作空白试验。1、计算： 　　X=[（V-V0）×N×0.1269]/m 　　式中：X—样品的过氧化值，%。 　　V—样品消耗硫代硫酸钠溶液的体积，ml。 　　V0—空白消耗硫代硫酸钠溶液的体积，ml。 　　N—硫代硫酸钠标准溶液的麾尔浓度，mol/L。 　　0.1269—1N硫代硫酸钠1ml相当于碘的克数。