过氧化值的换算
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仪器分析

过氧化值的换算

这几天做酥油中的过氧化值，糕点标准中的过氧化值的规定是以脂肪计，而油脂的测定标准中又是以油脂中活性氧的毫摩尔数计，没搞明白，请求高手讲解下，两者是同样的量还是得换算，怎么换算。因为我做出的值用油脂标准中的换算为糕点标准中的值，数值很小。 展开全部∨ 2 回答 ·  3 关注
共2个回答
℡半世流離，食品检测工程师 2019-06-20回答
用的是gb/t5009.37-2003 食用植物油卫生标准的分析方法，因为第一法现象不明显，用第二法分光光度法。
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断笔画墨，保健食品研发专员 2019-06-20回答
楼主用的是哪个标准呢？
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