真空低温油炸果蔬脆片
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粉碎技术 油脂制品

真空低温油炸果蔬脆片破碎问题

公司生产真空低温油炸果蔬脆片，客户抱怨破碎品较多，流程为：原料选别与处理--漂烫--冷却--速冻--真空低温油炸--脱油--包装，请问如何防止破碎？ 2 回答 ·  5 关注
共2个回答
垃圾，食品与非食品采购 2018-07-27回答
可以从包装上面做点改进的吧，例如充气体? ?什么什么的！
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ATS/石，食品抽样员 2018-07-27回答
速冻--真空低温油炸--脱油--包装， 这个四部你们一定要控制好产品的水分，还有你们要根据生产判断破碎主要产生在哪个步骤，然后再采取相应的措施。
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