西番莲原浆酶解反应
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西番莲原浆酶解反应

西番莲浆的PH值在2.7左右，现在领导要求把里面的淀粉水解出来。原浆和原浆稀释2倍（为了提高PH值）加诺维信淀粉酶果胶酶，碘试都为蓝色。小试调PH值到4后碘试反应为棕色，说明影响酶活的主要原因就是PH值太低。那么问题来了领导要求不能加添加剂调PH值，问过诺维信，没有适用于这么低PH值的淀粉酶，要怎么办!!!!!!!求各位大神帮帮忙，谢谢咯！ 展开全部∨ 0 回答 ·  2 关注
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