防腐剂在产品保存过程中是否会损耗？

其实不能说是损耗，因为山梨酸钾的量不会因为时间推移减少，只是随着细菌的数量增加，抑菌效果会逐渐减弱。

一般会有损耗。。。

有一些会消耗，有一些会降解。微生物的繁殖也会改变食品的性状

有损耗，山梨酸其实也是微生物生长所需的物质，只不过剂量高了能起到抑制作用罢了。