分离蛋白在烤鸡表面粘
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分离蛋白在烤鸡表面粘结性方面是否有帮助

烤鸡表面的辣椒粒等材料容易脱落，请问在料汁中加入什么材料可以提高表面的粘结性，面粉影响口感，马上要试试分离蛋白，不知道这个思路对不对。 请高手指点 2 回答 ·  5 关注
共2个回答
忘了你，忘了全世界，食品检验员 2019-07-02回答
软的没问题。主要有没有粘结性，或产生网状组织
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柠檬与薄荷，食品原料销售助理 2019-07-02回答
分离蛋白是软的
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